まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【まいね珈琲店】なんちゃってコーヒーゼリー

<コーヒーゼリーってより、あんみつなんかの方が近いですね(汗)>

お久しぶりです。まだ(珈琲店店主という設定は)生きてますよ。

最近、コーヒーゼリーの魅力を見直していましてね。
自分でも作ってみようとは思うんですが、中々奥深くてどう作るか決まりきらないんですよね。
で、サクッと作れないかと思ったときにふと思ったんです。

(コーヒーにゼリー入れてもいいんじゃね?)

そんな手抜き省エネ発想で生まれたのが、このメニューです。
昔懐かしのニッキ寒天をクラッシュしたものに、ネルで濃いめに抽出した
深煎りのコーヒーを、ロックアイスで急冷したものをかけてます。
甘ったるい寒天にニッキの香りとピリッとした辛さ、
そこに深煎りコーヒーの苦味が中々良く合うでしょ?(^ω^)
クリームかけても美味しそうですね。

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【まいね珈琲店】木村衣有子『コーヒーゼリーの時間』【読書】


『コーヒーゼリーの時間』
木村衣有子 著(初版:2015年6月)
産業編集センター

※以降、ネタバレを含むかもしれないのでご注意ください。


宜しければこちらもどうぞ
<レトロ珈琲趣味本にハマる



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【まいね珈琲店】ブレンドコーヒーを飲みながら

<新春ブレンドとミャンマー蜂蜜のトースト>

脳内BGM~大島圭太『キリンラガービールを飲みながら』~

毎年、年末年始の豆は 1518珈琲さんにお願いしていて、せっかく3種類もあるのだから
ブレンドしてみようということで、新春ブレンドを作ってみました。
マンデリン6:ハワイコナ3:イルガチェフェ1。
深煎りの苦味の奥にじんわりした甘み、うっすら香る紅茶のような爽やかさ…
大体イメージ通りに作れたんですが、冷めてくるとイルガチェフェが影を潜めてしまう感じ。
時間経過も考えてブレンドするって、中々難しいものですね。。

お供は、Cafe Gewaさんで購入したミャンマーの蜂蜜を塗っただけのトースト。
味も香りも濃くてめちゃ美味しい!(*´ω`*)

まぁ、そんなブレンドを飲みながらふと考えたんです。
コーヒーって非常に多くの人の手がかかっていますが、
豆の品質って、作ってる段階で大体決まっていて、
抽出でできる仕事なんて、ホント微々たるものです。
与えられた環境の中で踊っているだけなのに、
”コーヒーを作った”気になっているその傲慢さ。
もっと謙虚にならないといかんなぁ…と思いつつ、
それでも美味しいコーヒーを求めずにはいられないこの地獄。
焦がした豆の粉にお湯を注ぎ、漉してできた黒い汁を
目を細め、鼻穴を広げて飲む、楽しい地獄です(*´ω`*)

<おまけ:Cafe Gewaさんのニカラグア>

京都のカリスマ焙煎屋さん、オオヤミノルさんの技を受け継いだ
Cafe Gewa(カフェゲバ)さんのコーヒー。
一滴一滴慈しむような点滴法でのネルドリップは、
深~いコクのある苦味の中に甘さもある、素晴らしい香りとお味!
美観地区に行った際にはまた立ち寄りたいお店でした。

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【まいね珈琲店】レトロ珈琲趣味本にハマる【読書】

正直、自分でもコーヒー本紹介の2回目があるとは思っていませんでしたw

その起源は6世紀とも10世紀とも言われ、長い歴史を積み重ねてきたコーヒー。
当然その魅力にメロメロになった人も多くいて、偉大な文豪もいれば、
素人だけど美味しいコーヒーが飲みたい、淹れてみたいって人もいるわけです。

時空を超えたまいねの”同士”達が愛読したであろうコーヒー趣味本、
これが今、面白いのです・・・!


宜しければこちらもどうぞ
獅子文六『コーヒーと恋愛』



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【まいね珈琲店】ネルドリップ始めました

<祭りだワッショイ!∑d(。-`ω-)>


あ、お久しぶりですこんばんは。
…表の貼り紙見て来られたんですか?”ネル”に反応する辺り、
お客さん結構スキモノですねぇ!(*´ω`*)

私、秋は必ず1個以上何か新しいことをしようと(ここ数年)決めてまして。
今年からネルドリップを取り入れてみようと思ったんです。

もし良ければ、ネルの使い方一緒に勉強していきます?


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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。