まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【まいね珈琲店】折り鶴【豆レビュー】

<お店情報は食べログより抜粋>
【折り鶴】
住所:岡山県岡山市北区錦町1-8
TEL:086-232-1032
営業時間:11:00〜18:00 日曜営業
定休日:毎週月曜日・第一火曜日
【2018年7月 パナマ】



自家焙煎で、非常に質の良い深煎りの豆を提供してくれるだけでなく
「本日はどのようなコーヒーがよろしいですか?」
と聞くところから始まる、一人一人のお客さんへの、オンリーワンのコーヒーを淹れる
という姿勢が素晴らしい、値段によらす、ものすごい”贅沢をした”気分にさせてくれる
岡山屈指の名店の一つです。



<購入した豆>
【2018年7月 パナマ】

・たっぷりオイルを纏ったツヤツヤの深煎り。
・甘味が豊かで、後に余韻の深い苦味が続きますが、香りが軽いためあっさり目に感じます。
 

【2016年4月 完熟トミオ・フクダ】

・ムラのないしっかり焙煎で、表面にオイルが浮きツヤツヤ。
 粒も大きく揃っていて素晴らしいの一言です。
・豆の状態ではコクのあるチョコレートのような香りがしていますが、
 粉にしてお湯を注ぐとその中にほんのりフローラル系の香りがあり、
 オイルと相まって昔懐かしの石鹸をイメージします。嫌な感じではなく、
 郷愁を誘うというか、昔の純心に還るというか…心洗われる気分です(誰うま)。
・因みに、購入した日にお店でいただいたのはグァテマラ。この日は結構花粉症がひどく、
 「こんな状態でも香りが分かる、ちょっと濃いめだけど苦さ控えめのコーヒー」
 という無茶ブリに見事に応えてくださいました!鼻の奥にチョコレートのような
 甘い香りが通り抜ける感覚があり、その余韻はしばらく続いたので
 マスクの中の自分の息すら愛おしく感じてしまうほどの逸品でしたよw(*´ω`*)

【2015年2月 マンデリン】


もうホント、大粒で艶艶して、見た目からして美しい深煎りのマンデリンです。
エアロプレス、スチールフィルタで淹れてみました。
オイルが出るまでしっかり炒っている豆なので、やはり苦味は強いのですが、
深煎りの苦手なまいねでも嫌な感じのしない苦さです。
焦げた豆のスモーキーさもなかったように思います。

あ、因みに緑の袋にうっすらと折り鶴の文字が浮かんでいるのが見えますかね?
何と言う奥ゆかしさでしょう!w

ーーー
<お店の雰囲気>
・最近できた岡山イオンに近く駅からのアクセスも良いのですが、
 お店の看板がちょっと奥まったところにあるため中々見つかりませんw
 岡山では特に宣伝もしていないそうで、メインのお客さんは珈琲の学会(!?)
 などで知り合った、東京などの人からの注文だそう。
 とはいえ、岡山の珈琲好きなら必ずここに行きつくであろう素晴らしいお店です。
・照明は大分落としてあり、BGMはギリギリ聴こえるくらいのかなり控えめ。
 すぐ近くが大通りとは思えないような、静かで落ち着いた空間です。
・客席の間隔は広めにとってありますが、通路は狭いためお客さん同士が
 譲り合わないと出入りできない感じです。これはこれで、日本人特有?の
 気遣いコミュニケーション(何)が生まれて良いものです。
・店の奥側に大きな焙煎機が見えます。…一度見せてほしいものですが、
 まだまだ言い出せそうにありませんw

<お店の人>
・プロレスラーの武藤敬司を小柄に、温和そうにした感じの見た目。
 しかしコーヒーを淹れるときは繊細、真剣な職人の目になります。
 本当に勉強家で、ストイックで、謙虚さの塊のような人という印象です。
 コーヒーの淹れ方はほぼ独学だそうですよ。
・このお店にメニューはなく、注文は
「どんなコーヒーにしましょうか?」
と聞かれるところから始まります。つまり、出されるコーヒーはお客さんに合わせた
オンリーワンのコーヒーというわけです!!
…と、それを知っていたまいねでさえ、最初はしどろもどろになったのですから、
知らずに入ってきた人は
「え、どんなって…えぇ!?」
みたいな感じになりますwとはいえ、そうと分かるとどんなコーヒーがあるか、
どんな豆なのかなど説明してくれるのでご安心を。
・もうひとつ面白いサービスが、コーヒーをお湯で薄めたものをチェイサーとして
 出してくれるところ。まずはこれを一口飲み、口の中をコーヒーモードにしてから、
 コーヒーをいただきます。コーヒーの味に疲れて来たらまたチェイサーを一口…
 コーヒーモードが途切れることなく、かといって口の中がコーヒーに
 染まりきってしまうこともない、目から鱗のサービスです。
・因みに注文を受けた後にどういう豆、淹れ方をするのかを考えるため、
「…豆はコレがいいかな…いや、そういえばアレもあったな。…うん、アレにしよう」
などと小さな声で言っているのがちょっと萌えますw
・まいねの注文は最初は「酸味系」、2回目は「深煎りだけど苦さが優しいコーヒー」
 と、深煎りの得意な店と知りつつちょっと難しい注文をしたのですが
 (意地悪じゃないんですよ?w)、本当に見事に応えて下さってビックリします。

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無題

こんにちは!
先日久し振りに折り鶴に訪問したら、看板が消えていて吃驚!
ホントホント美味しいですよねー。
癒されました。
完熟の種類が変わったそうですが、私も購入しましたが美味しかったです。

これぞまさに連鶴

K.K.さん、ご無沙汰しております。

折り鶴さんのコーヒーは本当にすごいですよね。
花粉症でも香りが分かるくらいですし!w

最近また、コーヒー好きな方と知り合いになったのですが、
その方も折り鶴はよく通っているそうで
やっぱり行きつくところはここなんだなと思いましたよ。
完熟は、トミオ・フクダのお師匠さんのものがあるとその方から聞きました。
話を聞いたり、こうしてコメントを書いていると、
あの香りと苦味が口の中に蘇ってくるようで、
また行きたくなっちゃいますw

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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。