まいねじゃ！

どピーカン（古）の日曜日、あえてこんな日にまったりデーも良かろうと、
惰眠を貪り起床したのは7時半（おっさんの朝は早い）。

モーニングコーヒーが飲みたいけれど、年末に買った 折り鶴さんの豆を切らし、
とはいえこんな時間じゃ開いてる店もなく…ということで、
森のコーヒーセミナーでいただいた豆を、今こそ手焙煎しようと決心したのです。

＜使用する生豆は、ブラジルのもの＞




用意するもの…はほとんどありません。
我が家には焙烙などという小洒落た（？）ものもありませんし、
色々覚悟を決めてフライパン焙煎で行きます。

＜火を入れる前。結構青臭い。＞


＜焦げないようにひたすら鍋を振りつつ・・・＞



＜この辺で一ハゼだったかな＞


＜二ハゼが始まった瞬間くらいで火を止めました＞

一ハゼが終わったあたりから若干の焦げ臭がしており、
（恐らく深く煎っても美味しくならないだろう…）
と判断して、二ハゼと同時くらいに煎りを止め、ザルに空けて粗熱を取ります。

＜これがチャフってやつ＞

私たちが普段飲んでいるコーヒーの材料をコーヒー”豆”と言いますが、
実際にはコーヒーの実の”種”でして、種と果実の間にはパーチメントという薄皮があります。
コーヒーの種を焙煎しているとき、この薄皮が乾燥し、剥がれたゴミをチャフと言い、
家庭での焙煎を煩わしくする原因になるのです。
＃因みに流しだけでなく、気づいたら髪の毛なんかにもチャフが付いてるので注意。

そんなこんなの苦労を経て、出来上がったのがこちら。

＜ミディアムよりちょい深いくらい？＞


本当は少し寝かせた方が美味しいのですが、
せっかくなので煎りたての豆でコーヒーを淹れてみました。

＜超フレッシュなコーヒー！＞

ドライの状態で（あ、薄いけどそこそこコーヒーの香りするやん！）と、ニヤリ。
最初の手焙煎では「タンスの奥に放置してカビた衣類の臭い」だったことを思えば
大いなる進歩です！ｗ

エアロプレス、ペーパーフィルタで抽出。
やはり若干の焦げ臭はあります。ただ、煎りを浅めで止めたため、
苦味はそんなに強くありません。狙ったわけではないけど、
舌に刺激を感じる一歩手前くらいの良い感じの酸味が出ており、後味に甘さを残します。
コクは一切ないけど（ｗ）、印象としては「まぁ悪くないかな」って感じ。
ちょっと寝かせた後の味が楽しみです(＾ω＾)

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