まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【OURSON×まいね】2018年春のザワクラできました!

<サルシッチャと共に(鉄板!)>

☆4/3夜より、まいねのザワクラをOURSONさんで出していただいています!!

今回は牛窓産キャベツを使い、ちょい浅目の発酵にしました。
酸味の中にキャベツの甘味を十分に感じられ、ひょいパクつまめる食べ易い仕上がりで、
中々美味しくできたと自負しております。

シェフの絶品お料理と共に、楽しんでいただけましたら幸いです。m(__)m

<美味しい調理例(調理してない)>

BAKERY JAMさんのパンと共に。

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【料理】まいね家クリスマスディナー2017

皆様、クリスマスイブはいかがお過ごしでしょうか。
…あ、大して興味もないのに聞いちゃいました(やさぐれ~)。

毎年恒例のまいね家クリスマスディナー、
今年は 前日に120Km走ったこともあり、脚が子鹿(バンビ)ちゃん状態で
料理どころではなかったので、”ディナー”なんて言葉を使ったら
全国の奥様達から鼻で笑われ、足蹴にされる程度(ありがとうございます!)の
手抜き料理となってしまいました・・・

宜しければこちらもどうぞ
<クリスマスディナー2016



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【OURSON×まいね】2017冬のザワクラできました!


☆本日より、まいねのザワクラがOURSONさんで出していただけます!!

今回は試しにスパイスを変えてみています。
今まで使っていたキャラウェイシード(写真で言うと一番奥側の瓶のやつ)に加え、
ジュニパーベリー、ローレルを入れています。

ジュニパーベリーはジンの香りづけでよく使われるもので、
(ジン好きとしてはぜひやってみたい・・・!)
と、機会を伺っていました。

香りがより複雑になり、食べ慣れた味と違って自分でも少し戸惑っていますが(!?)w、
中々美味しく漬けあがりましたので、OURSONさんの素敵なお料理と一緒に、
以前のものとの味の違いなどを楽しんでいただければと思います!

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【料理】第1回キッチンドランカー友の会

自称キッチンドランカー(料理しながらお酒を飲むのが趣味の人)のまいねですが、
これをみんなでやったら楽しいだろうな…そんな風にずっと思っていまして。

そんなわけで、イベント企画してみました。
イベント三部作、第2回はその名も「キッチンドランカー友の会!」
…もうちょっとネーミングどうにかならんのか。。

今回のイベントに際し、素敵すぎる場所を提供くださった出石町スタジオの皆様、
および参加者の2名にはこの場を借りて改めてお礼申し上げます。ありがとうございました!


宜しければこちらもどうぞ
<(イベント三部作第1回)第6回晴れカフェオフ
   |(イベント三部作第3回)第3回まいね主催ボードゲーム会>



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【OURSON×まいね】2017秋のザワクラできました!

<ザワクラ含む前菜盛り合わせ>

☆本日より、まいねのザワクラがOURSONさんで出していただけます!!

今回はちょっと本格派を目指していまして、
今までの中で一番酸味の強い感じになっています。
それでいてキャベツの歯触りはしっかり残っており、
個人的には非常に好みな仕上がりとなりました。
…転じて言うと、一般ウケするかどうかはちょっと心配です(;´∀`)

今回もシェフの美味しいお料理と共に、
まいねのザワクラをちょいとつまんでいただけたら、とても嬉しいです!

<おまけ>

光の入り具合が悪いな…と、シェフの携帯ライトで照らしてもらったら、
却って怪しい感じになったでござる、の巻。


<サーモンのソテー ザワクラタルタルソース(メニュー外)>

「シェフがザワクラでアレンジレシピ作るとしたら、どんな感じになるか食べてみたいです!」
と、無茶を言って作っていただいた一品。
5秒くらい考えて、そこからは迷いなく動いてる様子でした…流石です(。-`ω-)

表面をカリッと焼いたサーモンの、脂の焦げた匂いが香ばしく
「ザワクラを活かして”タルタル!”って感じにはならないように作ってみました」
とのシェフの弁どおり、ザワクラの酸味も食感もそのまんま残しつつ、
それでいてパンチが利きすぎな感じを、上手く抑えて調和がとれてる感じ。
”ザワクラ=肉の付け合わせ”という印象があったけど、魚にも良く合うと教わりました。
「めっちゃくちゃ美味い!」
・・・と、5回くらい言ってしまいましたよ!w

<アイスクリーム いちじくジャムのせ(メニュー外)>

本日来ていたお客さんが作ってくれたという、いちじくジャムをいただきました。
バニラの香りにも負けない、いちじくの甘やかな香り。
甘い+甘いなのにくどくなくて、絶品でした!

(いや~、色んな人に愛されるお店になったなぁ)
と、しみじみ感じた夜でしたよ。

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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。