まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【OURSON×まいね】2018年秋-冬のザワクラできました!


☆本日夜より、まいねのザワクラをOURSONさんで出していただいています!!

「冬に向けて、本格仕様のザワークラウト」を目指して仕上げてみました。
キャラウェイシード、黒胡椒、ヒマラヤの紅塩はいつものものを使っていますが、
キャベツは群馬県産(仕込みをする日に、市場に岡山県産キャベツがなかった…)
唐辛子は岡山県鏡野産で、粒の大きさ、乾燥状態がええやつがあったので使っています。
#辛い物が苦手な人には、ちょっと辛く感じることがあるかも。

発酵日数は15日(今までで最長)、塩は強めにしてあります。
口に入れたとき最初の酸味、塩味がキツいので、現在は割と人を選ぶ味かもしれません。
でも後から来る旨みが深いので、これから日数が経って熟成し、
塩味が円くなってきた時の味が楽しみでもあります(*´ω`*)

とりあえず、酒呑みにはたまらない味に仕上がったと思います!w
OURSONさんのお料理と共に、ちょいとつまんで楽しんでいただけたら幸いですm(__)m

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【かっきー’sBAR×麦酒島×まいね】合同BBQに行ってきた

2018/06/24。前日の梅雨空が嘘のような晴天の下、
かっきー’sBARの柿木さんと、麦酒島(ビアアアイランド)の小萩さんの合同BBQに
便乗する形で(!)、まいねも小イベントを開催させていただきました。

深酒の酔いも醒めやらぬ、できたてホヤホヤ(ヨロヨロ)の感動をお届けします!
・・・頭痛が痛ぇorz

<開始直後の様子。何やかや、40人近い人数が集まりました…ほぇ~>




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【料理】魂入れ定食 ベンリナー

<スライスオニオン、大根と山椒昆布のサラダ、プレーンオムレツ、大根葉の味噌汁>


ベンリナーの魂入れは、シンプルなサラダで。
まいねの夏のお供、スライスオニオンと、
大根サラダには大阪おきな昆布さんの山椒昆布を添えて醤油を少々タラリ。
大根のシャキシャキ食感の隙間から、山椒の刺激と昆布の旨みがにじみ出てきて
後引く旨さ!(*´ω,`*)<レギュラー化決定

まいねが料理勘を取り戻すときにいつも作るプレーンオムレツ、
久々すぎて5回も失敗。。
2~3日で15個も卵食ったからね(!)、そりゃぁ吹き出物も出るよね…
今回は形はまぁまぁだけど、塩加減がイマイチ。
まだまだですわ。(。-`ω-)

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【OURSON×まいね】2018年春のザワクラできました!

<サルシッチャと共に(鉄板!)>

☆4/3夜より、まいねのザワクラをOURSONさんで出していただいています!!

今回は牛窓産キャベツを使い、ちょい浅目の発酵にしました。
酸味の中にキャベツの甘味を十分に感じられ、ひょいパクつまめる食べ易い仕上がりで、
中々美味しくできたと自負しております。

シェフの絶品お料理と共に、楽しんでいただけましたら幸いです。m(__)m

<美味しい調理例(調理してない)>

BAKERY JAMさんのパンと共に。

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【料理】まいね家クリスマスディナー2017

皆様、クリスマスイブはいかがお過ごしでしょうか。
…あ、大して興味もないのに聞いちゃいました(やさぐれ~)。

毎年恒例のまいね家クリスマスディナー、
今年は 前日に120Km走ったこともあり、脚が子鹿(バンビ)ちゃん状態で
料理どころではなかったので、”ディナー”なんて言葉を使ったら
全国の奥様達から鼻で笑われ、足蹴にされる程度(ありがとうございます!)の
手抜き料理となってしまいました・・・

宜しければこちらもどうぞ
<クリスマスディナー2016



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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。