まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【料理】私は天才かっ

最近料理が疎かになりがちですが、それでもひらめきで作ったものが
上手くできたときの喜びは何物にも代えがたいものです。そして思わず叫ぶ、
「私は天才かっ(CV:阿川佐和子)!?」

…あの~「貴方は天才よっ」って言ってくれる人も随時募集中なんですけど。。


<韓国風太巻き、椎茸のクリチー豆腐タルタル風>

豚キムチとご飯を韓国のりで巻いた太巻き、美味しくなきゃ嘘ですね!(*´ω`*)

椎茸のクリチー豆腐(クリームチーズ豆腐)タルタル風は、
みじん切りした椎茸をにんにく、塩、コショウ、醤油少量とともに炒め、
(石突を取った軸も刻んで入れると、食感のアクセントになって尚良しです)
レンチンして水を切った豆腐+クリームチーズをよく混ぜたディップに入れて
タルタル風に仕立てました。お好みでパセリなど入れても良いと思います。
これ、めっちゃ簡単なのにそれなりにオシャレ?で美味しいですよ!
椎茸が余ったらぜひ試してみてください(*´▽`*)


<小川糸『あつあつを召し上がれ』よりぶたばら飯、GridKitchen風?里芋とピーマンのサラダ>


餡は艶々と光っていて、熱で形を失くした宝石のように鈍い飴色に輝いて…

ますかね?('◇')ゞ

『あつあつを召し上がれ』を読んで絶対に作ろうと思っていたぶたばら飯を再現してみました。
塩コショウをして表面だけ焼き色を付けた豚バラブロックを、
酒、醤油、八角、砂糖、水適宜のたれで少し煮込み、火を止めて味を染みこませた後
もう一煮立ちさせ、肉を切ってたれに戻したらとろみをつけます。
仕上げにみりんとごま油を少し入れ、照りを付けました。
申し訳程度の青菜はもはや様式美ですね!w

肉は柔らかくて、八角と醤油の香りが利いたたれがご飯の一粒一粒をコーティングして…
口の中でトロトロモチモチが絡み合ってスローダンス!(。-`ω-)<Shall We?
あまりの美味しさに、夢中で食べた後余韻でしばらくボーっとしちゃいましたよw

Grid Kitchenさんで食べた里芋のサラダも試してみました。
茹でた里芋を熱いうちにフォークで滑らかになるまでつぶし、生ピーマンを入れ
塩コショウで味を調え、マヨネーズを加えるだけ。
これがものすごくトロッとした食感でめっちゃ美味い!何で今まで思いつかなかったかなー?
でもこれだけだと材料不足なせいか一味足りなくて、
思い付きでEVオリーブオイルと醤油を数滴ずつ加えました。
ピーマンは苦味も出るのでお好みでって感じですかね。ツナなんか加えても美味しそう。

因みにほんころ餅は廣栄堂さんで買ってきたものですw

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【料理】芋煮!

<芋煮、ごぼうとさんまのごま味噌煮>


案の定、芋煮が作りたくなりましたw(/ω\)

鶏胸肉と里芋、大根、肉厚な椎茸、ふき、こんにゃく、豆腐をずっぱど入で(へで)、
にんにく、しょうがとともに炒めてからフンドーキンの甘めの味噌と
辛めの醤油を合わせてゆーっくり煮た芋煮。
…よく考えると、芋煮って食べたことないので正解は知らないのだけど(!)、
ま、この身体のポカポカが答えってことで良いんじゃないでしょうか(変なとこポジティブ)w


旬のさんまと牛蒡を合わせ、1時間くらいゆっくり炊いてからみそとごまをたっぷり入れて
甘辛に仕上げたごま味噌煮。う~んマイ!飯(まま)何杯でも食ぅに良いじゃ(*´▽`*)

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【料理】秋食べよう

↑ってあき竹城も言うてたよ(嘘やよ)。



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【料理】時には給食のように…

<ローマン、鶏むね竜田揚げ、さつまいもとリンゴのきんとん風、けんちん汁>

「いたー↑だきー↓ます↑」
「どーぞ↑ めしあがれっ↑」

ってことで給食風の夕食。
少な目に見えますが、炭水化物+肉+汁物+甘味が揃っているので、
意外とお腹一杯になります。よく噛んで食べるんよ~(*´▽`*)

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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。