まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【料理】秋深し 隣は鍋を煮る人ぞ

寒くなってきましたね。温かくて手間いらずな、煮込み料理が恋しい季節です…



<湯豆腐、黒枝豆>

昆布と鶏胸肉の出汁で、豆腐、平茸、ほうれん草を煮ています。
味付けは、昆布ぽん酢に柚子果汁と皮をお好みで入れて。

枝豆は急に食べたくなったので購入w黒枝豆は味が濃くてウマいっすよね~


<粕汁、ローズマリー菊芋>


まいね家そぼろとこんにゃく、人参、しめじを使った粕汁。
フンドーキンさんの味噌が甘めなので、こっくり濃い目にしても美味しくいただけます。
あったまるぅ~(*´▽`*)

ローズマリー菊芋は完全にはまってますね。まいね家の定番となっていますw

この粕汁、ちょっとひらめきでアレンジしてみました(残り物処理とも言う)。

<粕汁椀がき>

お椀の中で、そば粉をお湯でネリネリした椀がきに、粕汁をかけてみた。
これ、中々イケます。
酒粕の甘い香りの中からそばの香りもしっかりして、
味的にもこっくり甘辛な汁と良く合っています。
結構簡単に作れるし、真似してみてね('ω')ノ

<ポトフ(ザワクラ添え)、大根葉の胡麻和え>

ジャガイモ、かぼちゃ、赤大根(煮込んだら見る影もなくなったけどw)、しめじ、
倉敷ハムさんのソーセージとベーコンを煮込みました。
仕上げにまいね特製ザワクラ(1か月熟成モノ!)を添えてみたのですが、
たっぷり野菜の甘味を酸味で締め、旨みもしっかり出していてめっちゃ旨い!
もちろん、ベーコン、ソーセージともベストマッチです(。-`ω-)q<良くできました!

箸休めには大根の葉っぱで胡麻和え。ビタミンCがたっぷり摂れて、
風邪予防なんかにも良さそうですね。

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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。