まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【料理】残り物を福と為す

一人暮らしは冷蔵庫に余裕がないので、早速年末年始の残り物処理!w
愛情と、ほんの少しの腕があれば…もう残り物なんて、呼ばせないっ!




拍手[2回]

【料理】おつまみごはんでいいじゃない

今年も残すところわずか、”師走”とは言うけれど、
師を押しのける勢いで全力疾走するくらいお忙しい方もいらっしゃるでしょう。
まいねも既に年末年始のご飯の仕込みに掛かっているのですが、
(肝心の今日のご飯…作るの面倒くさい)となることがままあって、
ちょっとしたおつまみで腹を満たしつつ、チョイと飲んだら・・・
疲れのあまり寝落ちすることが多かったですw

でも、逆に考えてみましょう。
お腹を満たせるおつまみなら、ご飯として考えればいいじゃんと。 ←ダメ人間の発想w


拍手[1回]

【料理】ザワクラ2016冬レシピ!

ザワクラマスターと名高い(自称)まいねさんの2016冬版お料理です。

<菊菜と鶏ミンチのザワクラチャーハン>

一生懸命叩いて作った鶏むね肉のミンチを炒め、香り爽やかでほろ苦い菊菜と彩りの人参、
酸味と旨みを醸し出すザワクラを合わせた炒飯。
甘味、酸味、苦味が(恐らく偶然に)非常に良いバランスでまとまっていて、
自分で言うのもなんですがめっちゃ美味かったです。朝からペロリとイケました(!)w

<ザワクラ酢鶏>

酢豚ならぬ酢鶏。スーパーなんかで売ってる唐揚げで手軽に作れます。
彩りが寂しいのは…野菜が高いのがいかんのや(涙)。。
野菜はさっと油通しをし、そこにから揚げを入れて温め、
ザワクラ、お酢、ラー油、トマトケチャップ、水溶き片栗粉などを合わせた
甘酸っぱいたれを絡めます。甘酸っぱさでご飯が進む~(*´ω`*)

拍手[0回]

【料理】チキンとイタリアンパセリのバター焼き、里芋のなめろう風サラダ

<チキンとイタリアンパセリのバター焼き、里芋とさば水煮のなめろう風サラダ>



ホイル焼きはいいね…さほど手間がかかってないのに、
蓋を開けるときの特別感がかなりオシャンティーなのだから。

ってなわけで、塩コショウをして表面に焼き目を付けたチキンと野菜を
ホイルで包み、バター、イタリアンパセリと共にオーブンで焼き上げたホイル焼き。
チキンの旨みを吸い、たっぷりバターで揚げ焼きにされた玉ねぎ、ピーマンの
トロっと美味いこと!(*´ω`*)<最高やで~

先日里芋のサラダを作った時に(サラダにしてもこれだけぬめりが出るなら…)
と脳内に豆電球が灯り、早速作ってみたなめろう風サラダ。
しっかり軟らかくなるまで煮た里芋をフォークでつぶし、
ほぐしながら炒めたさば水煮缶詰(お好みで醤油適宜)、青ネギたっぷり、
マヨネーズ、七味を加えて混ぜるだけ。
これも簡単なのにかなり良い感じ。是非是非真似してみてください(*^^)v

拍手[1回]

【料理】私は天才かっ

最近料理が疎かになりがちですが、それでもひらめきで作ったものが
上手くできたときの喜びは何物にも代えがたいものです。そして思わず叫ぶ、
「私は天才かっ(CV:阿川佐和子)!?」

…あの~「貴方は天才よっ」って言ってくれる人も随時募集中なんですけど。。


<韓国風太巻き、椎茸のクリチー豆腐タルタル風>

豚キムチとご飯を韓国のりで巻いた太巻き、美味しくなきゃ嘘ですね!(*´ω`*)

椎茸のクリチー豆腐(クリームチーズ豆腐)タルタル風は、
みじん切りした椎茸をにんにく、塩、コショウ、醤油少量とともに炒め、
(石突を取った軸も刻んで入れると、食感のアクセントになって尚良しです)
レンチンして水を切った豆腐+クリームチーズをよく混ぜたディップに入れて
タルタル風に仕立てました。お好みでパセリなど入れても良いと思います。
これ、めっちゃ簡単なのにそれなりにオシャレ?で美味しいですよ!
椎茸が余ったらぜひ試してみてください(*´▽`*)


<小川糸『あつあつを召し上がれ』よりぶたばら飯、GridKitchen風?里芋とピーマンのサラダ>


餡は艶々と光っていて、熱で形を失くした宝石のように鈍い飴色に輝いて…

ますかね?('◇')ゞ

『あつあつを召し上がれ』を読んで絶対に作ろうと思っていたぶたばら飯を再現してみました。
塩コショウをして表面だけ焼き色を付けた豚バラブロックを、
酒、醤油、八角、砂糖、水適宜のたれで少し煮込み、火を止めて味を染みこませた後
もう一煮立ちさせ、肉を切ってたれに戻したらとろみをつけます。
仕上げにみりんとごま油を少し入れ、照りを付けました。
申し訳程度の青菜はもはや様式美ですね!w

肉は柔らかくて、八角と醤油の香りが利いたたれがご飯の一粒一粒をコーティングして…
口の中でトロトロモチモチが絡み合ってスローダンス!(。-`ω-)<Shall We?
あまりの美味しさに、夢中で食べた後余韻でしばらくボーっとしちゃいましたよw

Grid Kitchenさんで食べた里芋のサラダも試してみました。
茹でた里芋を熱いうちにフォークで滑らかになるまでつぶし、生ピーマンを入れ
塩コショウで味を調え、マヨネーズを加えるだけ。
これがものすごくトロッとした食感でめっちゃ美味い!何で今まで思いつかなかったかなー?
でもこれだけだと材料不足なせいか一味足りなくて、
思い付きでEVオリーブオイルと醤油を数滴ずつ加えました。
ピーマンは苦味も出るのでお好みでって感じですかね。ツナなんか加えても美味しそう。

因みにほんころ餅は廣栄堂さんで買ってきたものですw

拍手[2回]

記事カテゴリー

最新コメント

[12/17 K.K]
[12/13 まいね]
[12/12 K.K]
[11/20 まいね]
[11/20 K.K]

ブログ内検索

プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。