まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【料理】まいね×OURSON 2016冬【コラボ】

☆まいねのザワクラとOURSONさんのお料理のコラボ、もう一度やります!

<上手に漬けましたー!>

毒味から一日経ち、まいねの無事が確認できましたので(w)、
正式にOURSONさんでザワクラが出ることになりました!
春キャベツのものと比べると甘味では一歩譲りますが、発酵期間が長かったので
風味、旨みでは今までの中でも最高クラスと自負しています。
ぜひぜひ、OURSONさんのお料理と合わせて楽しんでいただければと思います。

因みに

まいねのザワークラウトにはキャラウェイシードというスパイスを使っているのですが、
キャラウェイの花言葉は「迷わぬ愛」。
お互いの浮気を食い止め、恋愛を長続きさせると信じられています。
・・・ええんや、俺のことはええんやで(泣ニッコリ)。
実用的な部分(?)では、口臭予防効果、および生のキャベツと乳酸菌による
整腸作用などが期待できます。

心にも身体にも美味しいザワクラ、皆様のお口に合いましたら何よりです…m(__)m

―――
気候もだいぶ良くなってきましたので、再びザワクラの仕込みをしています。
今回は秋~冬の時期に漬け込むこと、キャベツ2玉分、重量にして約3.1Kgという
まいねにとっても初めてづくしの仕込みです。
#試しに重さを測ってみて「わしゃ業者かい!?」って思わず笑ってしまったw

うまく漬かりましたら、今までになくたくさんの方にご提供できると思います。
下の写真を見ながら(おいしくなぁれ☆)とおまじないをかけてくださいませ!w
…まぁ、提供前に人柱になる自分自身が、一番熱心に祈ってますけどね_(:3」∠)_<マジ頼む

<さぁ、写真に向かって恥ずかしがらず祈るのです…「おいしくなぁれ☆」>


これぐらいの気温で漬けるのは初めてなので何とも言えませんが、
12月に入ってクリスマスシーズン前くらいにはご提供できるんじゃないかと思います。
出来たらまた告知しますので、しばしお待ちくださいませ。

ーーー
<3日経過後。ちょっと泡が立ってきましたね>


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【料理】魂入れ定食 桃灰作器×はっぴぃさん

<はっぴぃ豚汁定食>


桃灰作器で購入したうつわと、
ジェノバソースとの物々交換で、はっぴぃさんから頂いた野菜を使って
心と身体に優しい定食にしてみました。
・・・何度も言うようですが、豚汁は主食です(。-`ω-)q

中皿に乗っているのは自家製塩だれのたたききゅうりと冷やしミニトマト。
塩だれにはシークワサー果汁を入れて香りと酸味を加えてます。
冷やしミニトマト、いい感じ!今日日の果実のように甘いトマトとは違う、
昔ながらのトマトって味がして、夏を感じますね~

豚汁には、はっぴぃさんからもらったジャガイモをメインに、
かぼちゃ、アスパラ、しめじをたっぷり入れ、にんにくと生姜を利かせた
栄養たっぷり仕上げにしました。食欲の落ちる夏場は、やっぱスープが良いですね。
汁までちゃんと飲み干せば、温かさで胃腸を整えつつ、野菜の栄養が余すところなく摂れます。

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【料理】やなりいなり膳【あやかしめし】

あやかしめし第2回です。

【おしながき】
やなりいなり(しゃばけ第10巻『やなりいなり』より)
味噌漬け豆腐(しゃばけ第10巻『やなりいなり』より)
卵焼き(しゃばけシリーズほぼ全編に登場)
葱鮪(ねぎま)鍋(しゃばけ第9巻『ゆんでめて』より)

宜しければこちらもどうぞ
<第1回


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【料理】ハムの人 2016

<上手に茹でました~\(^o^)/>

たまに無性に食べたくなる鶏ハム、今年も作ってみました。
食べ出したら止まらない魅惑の逸品、お料理の方も乞うご期待です。
#そのまま食べるのが一番美味いとか言ってはいけない。

宜しければこちらもどうぞ
2015年の鶏ハム料理


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【料理】まいね流ザワクラの作り方

さすがまいねさん、プライベートでは仕事が早いぜ!

ということで、ザワクラにも合う”アレ”を作りたくなってきたので、
自分用のザワクラを作るついでに、タイトルどおりの我流ではありますが、
ザワクラの作り方をご紹介しようと思います
(目分量なので、レシピというにはあまりに具体性に欠けますが・・・)。
ネットでちゃんとしたレシピが簡単に手に入るわけですけど、
まず大前提として、まいねが目指すザワクラは以下のようなものです。

・塩抜き不要で、冷蔵庫から出してすぐ食べられること
・スパイスの刺激を抑えた優しい味、キャラウェイシードの香りがしっかりすること。
・キャベツの食感と甘さが少し残った、半フレッシュタイプ(何)であること。

それでは、続きのページで解説していきますね。
※因みに今回は漬け物器を使った方法でなく、ボウルで漬け込む簡易バージョンです。

☆ザワクラ観察日記追加しました!⇒今回のザワクラは失敗しました・・・


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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。