まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【料理】やさおとフィトケミカル

フィトケミカル(ファイトケミカル):phytochemical
野菜の中にある化学物質で、人間にとって必須の栄養素ではないものの
健康に良い(と思われる)もののことです。
「XXXが(明確に)良い」と分かっておらず「健康に良いと思われる十分な証拠がある」
など、線引きは中々難しいようですが…栄養ドリンクの効能書きを読むのと一緒で、
何も知らずに摂るよりは、知って摂った方がより効果がアップする気がしますし、おすし!

さぁ野菜でレッツ健康(勢い任せ)!!
<フリルレタスのしゃぶしゃぶ。〆はなんちゃってパンスープグラタン!>


急に冷え込んできて無性に鍋が食べたくなり、とはいえあまり手間はかけたくない…
そんな時はしゃぶしゃぶなんかがお手軽で良いですよね!
今回はちょっと目先を変えて、お出汁はコンソメ、メインはレタス(豚ロース涙目)の
洋風しゃぶしゃぶにしてみました。
…レタスは摂りすぎると体を冷やすと言われてますけどね。。
玉ねぎの硫化アリルなどで中和されてる(はず)!w

〆は、ホルンさんのお米パン(好きすぎてツラい)を使った
なんちゃってパンスープグラタン(見づらいけど粉チーズたっぷり)で、
スープの中の栄養を余すことなくいただきます。


<大根葉と焼き豚のチャーハン、豚バラと大根の甘辛炒め>

食欲増進、免疫力を高める大根と、体力を回復する豚肉は相性抜群!
大根飯なんて言うと、世代によっては嫌うかもしれませんが…チャーハンならウマいです!w
豚バラと大根はお酢と唐がらしを加えた甘辛炒めに。血行が良くなって身体ぽかぽかです。


<牛すじ大根、人参の白玉ニョッキ枝豆ソース添え>


見た目シンプル(?)だけど恐ろしく手間のかかる牛すじ大根と、
見た目オシャレ(?)だけど意外と簡単なニョッキの組み合わせ。
…朝7時から仕込みを開始して、かれこれ12時間かかっちゃったw
でも手間をかけただけあって、味は良かったです!食べたときの第一声は
「ひょー!」
でした。ストリートファイター2のバルログかよw

メインのそばにちょこなんといる春菊、こいつがまた身体に良いんです!
「食べる風邪薬」
とも呼ばれるほど栄養が豊富で、カロテン、ビタミンEなどの必須栄養素の他にも
緑色の成分クロロフィルはコレステロールを下げ、
香りの成分イソボルネオールは食欲増進とともに、
胃腸やのどの調子を良くすると言われています。
…まぁ難しい用語はさておいて、美味いって正義だから、とにかく食べよう(アホ)!

白玉の中にすりおろし人参とチーズを練りこんで茹でたなんちゃってニョッキには、
枝豆、にんにく、チーズ、オリーブオイル、松の実を合わせたソース
(ジェノバソースの枝豆版って感じ)を添えました。
人参と枝豆のカロテンで免疫力を高め、チーズと枝豆の組み合わせで
血行を良くしつつ健脳効果も期待できます。
プリン体もあるし、カロリーも高いので食べすぎには注意が必要ですけどね。。

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コメント

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相も変わらず熱心ですね。

12時間て!
12時間て!!

鍋と言えばタラ汁とキムチチゲと白菜豚バラミルフィーユの
ローテーションで冬を越すわたくし。
丁寧な仕事ぶりに頭が下がります。

新年まであと少しですし、
風邪にも胃腸にも気を付けないとねー。

盆暮れ正月

レトリックでなく、ホントにいっぺんに来てるような気がする今日この頃…

タラ汁かぁ…最近美味しい鱈の菊食べてないなぁ。。

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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
食べ歩き、コーヒー、ギター、      自転車旅、ボードゲームなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。