まいねじゃ!

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

【料理】梅干しディナー

飲み仲間であり料理仲間である千春さんから、梅干しをいただいて、
創作意欲がムクムクっと湧いてきたので梅干しディナーを作ってみました。
…もはや1コーナー出来ちゃいそうなほど食材いただいて(w)、ありがたい限りです。
美味しいものを分け合えるって、素敵ですな(*´ω`*)

宜しければこちらもどうぞ
レモンジャムでディナー



<梅干しディナー>

<鶏ももミンチと豆腐のハンバーグ 梅肉醤油ソース>

何だか急にハンバーグが食べたい気分になって、
梅を合わせるならさっぱり味に特化させようということで、
鶏ももミンチと豆腐を使ったヘルシーハンバーグにしてみました。
タネの量に対して卵の黄身が多いこともあり、やたら黄色いですね(汗)w

ソースは梅肉、醤油、砂糖、酢を合わせ、
ハンバーグを焼いた後のフライパンで肉汁と合わせつつちょっと火を入れたもの。
狙いどおりさっぱりしつつ、梅干しの塩味でご飯が進む、良いおかずができました(*´▽`*)


<千切り長芋の紫蘇酢掛け>

長芋短冊の梅酢漬けが好きなので、その発想で作ってみました。
悪くはないんですが、千切りの場合はやはり醤油の方が合うかもというのが素直なところ。
食感が味に直結する(あるいはただの先入観?)こともあるのかもなぁ・・・


<大手まんぢゅうと葛きりの冷たい梅しるこ>

2年前に 桜餅を作った時に学んだ「梅干しとあんこが合う」というアイデアを活かし、
よりさっぱりした夏らしい甘味を作ってみようという試み。
大手まんぢゅうに湯を注いで崩した汁を作り、それを冷やしたものに
刻んだ梅肉、しそを加え、葛きりを入れてみました。

ちょっと欲張りすぎて(w)梅が勝ちすぎになったのが惜しいのと、
漬けるときにお酢も使っていたということで、
ところてんの方が合ってたかもなと後で気づきました。
まぁでも、中々面白い味に仕上がって楽しめましたよ。
…ってか、大手まんぢゅうのポテンシャルがすげぇと再確認しました(。-`ω-)<でぇれぇ

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プロフィール

HN:
まいね
性別:
男性
趣味:
ギター、食べ歩き、コーヒーなど
自己紹介:
「まいね」とは、青森の津軽弁で
「ダメ」という意味。
怒られていても怒られている気がしない、
ダメなのに、ダメな気がしない・・・
そんな錯覚を起こさせる柔らかい語感がステキです。