まいねじゃ！

いらっしゃいませ…あら、お久しぶりです。
死んだかと思ってましたよ…って、お互い様ですかねｗ

今日、お車じゃないですよね？
実は良いアイリッシュウィスキーが手に入りまして、
期間限定でアイリッシュコーヒーやってるんです。
宜しければいかがですか？

グラスの底にザラメ…はないので、三温糖を敷き、
そこに温めたアイリッシュウィスキーを入れます。
温めたウィスキーの蒸気を嗅ぐと、激しくむせますのでご注意（経験者談）。
更にアツアツのコーヒーを注ぎ、
その上に固めに泡立てたホイップを乗せれば完成です。

冷たく甘いホイップと、熱くてウィスキーの香りが利いたコーヒーが混ざり合う、
温度と味の変化をお楽しみください(´▽｀)ｂ

[4回]

どピーカン（古）の日曜日、あえてこんな日にまったりデーも良かろうと、
惰眠を貪り起床したのは7時半（おっさんの朝は早い）。

モーニングコーヒーが飲みたいけれど、年末に買った 折り鶴さんの豆を切らし、
とはいえこんな時間じゃ開いてる店もなく…ということで、
森のコーヒーセミナーでいただいた豆を、今こそ手焙煎しようと決心したのです。

＜使用する生豆は、ブラジルのもの＞

[1回]

＜コーヒーゼリーってより、あんみつなんかの方が近いですね（汗）＞

お久しぶりです。まだ（珈琲店店主という設定は）生きてますよ。

最近、コーヒーゼリーの魅力を見直していましてね。
自分でも作ってみようとは思うんですが、中々奥深くてどう作るか決まりきらないんですよね。
で、サクッと作れないかと思ったときにふと思ったんです。

（コーヒーにゼリー入れてもいいんじゃね？）

そんな手抜き省エネ発想で生まれたのが、このメニューです。
昔懐かしのニッキ寒天をクラッシュしたものに、ネルで濃いめに抽出した
深煎りのコーヒーを、ロックアイスで急冷したものをかけてます。
甘ったるい寒天にニッキの香りとピリッとした辛さ、
そこに深煎りコーヒーの苦味が中々良く合うでしょ？(＾ω＾)
クリームかけても美味しそうですね。

[1回]

『コーヒーゼリーの時間』
木村衣有子　著（初版：2015年6月）
産業編集センター

※以降、ネタバレを含むかもしれないのでご注意ください。


宜しければこちらもどうぞ
＜レトロ珈琲趣味本にハマる

[1回]

＜新春ブレンドとミャンマー蜂蜜のトースト＞

脳内BGM～大島圭太『キリンラガービールを飲みながら』～

毎年、年末年始の豆は 1518珈琲さんにお願いしていて、せっかく3種類もあるのだから
ブレンドしてみようということで、新春ブレンドを作ってみました。
マンデリン６：ハワイコナ３：イルガチェフェ１。
深煎りの苦味の奥にじんわりした甘み、うっすら香る紅茶のような爽やかさ…
大体イメージ通りに作れたんですが、冷めてくるとイルガチェフェが影を潜めてしまう感じ。
時間経過も考えてブレンドするって、中々難しいものですね。。

お供は、Cafe Gewaさんで購入したミャンマーの蜂蜜を塗っただけのトースト。
味も香りも濃くてめちゃ美味しい！(*´ω｀*)

まぁ、そんなブレンドを飲みながらふと考えたんです。
コーヒーって非常に多くの人の手がかかっていますが、
豆の品質って、作ってる段階で大体決まっていて、
抽出でできる仕事なんて、ホント微々たるものです。
与えられた環境の中で踊っているだけなのに、
”コーヒーを作った”気になっているその傲慢さ。
もっと謙虚にならないといかんなぁ…と思いつつ、
それでも美味しいコーヒーを求めずにはいられないこの地獄。
焦がした豆の粉にお湯を注ぎ、漉してできた黒い汁を
目を細め、鼻穴を広げて飲む、楽しい地獄です(*´ω｀*)

＜おまけ：Cafe Gewaさんのニカラグア＞

京都のカリスマ焙煎屋さん、オオヤミノルさんの技を受け継いだ
Cafe Gewa（カフェゲバ）さんのコーヒー。
一滴一滴慈しむような点滴法でのネルドリップは、
深～いコクのある苦味の中に甘さもある、素晴らしい香りとお味！
美観地区に行った際にはまた立ち寄りたいお店でした。

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