☆本日夜より、まいねのザワクラをOURSONさんで出していただいています！！「冬に向けて、本格仕様のザワークラウト」を目指して仕上げてみました。
キャラウェイシード、黒胡椒、ヒマラヤの紅塩はいつものものを使っていますが、
キャベツは群馬県産（仕込みをする日に、市場に岡山県産キャベツがなかった…）
唐辛子は岡山県鏡野産で、粒の大きさ、乾燥状態がええやつがあったので使っています。
＃辛い物が苦手な人には、ちょっと辛く感じることがあるかも。
発酵日数は15日（今までで最長）、塩は強めにしてあります。
口に入れたとき最初の酸味、塩味がキツいので、現在は割と人を選ぶ味かもしれません。
でも後から来る旨みが深いので、これから日数が経って熟成し、
塩味が円くなってきた時の味が楽しみでもあります(*´ω｀*)
とりあえず、酒呑みにはたまらない味に仕上がったと思います！ｗ
OURSONさんのお料理と共に、ちょいとつまんで楽しんでいただけたら幸いですm(__)m
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