食べログでもコーヒーのレビューをいくつか書いていますが、
素人なりにも、勉強＋経験を積んできているので、
「岡山でコーヒー豆を買う場所」という観点で、
もうちょっと突っ込んだレビューもしてみようかなと思います。
初回は、
以前のレビューでも触れた下山珈琲さんです。
＜自己焙煎珈琲生豆専門店 下山珈琲＞〒700-0818 岡山県岡山市北区蕃山町５−１ 中西ビル 1F
086-224-1028
＜お店の雰囲気＞・焙煎した豆の香りが店の外にも香ってきて、風向きによっては
道路を挟んで向かい側の歩道にも香りが届くほど！誘惑がハンパないｗ
・店名にもあるとおり、こちらのお店は生豆を扱う専門店なので、
生豆の入った樽、袋が所狭しと並べられています。
店の奥に焙煎機があり、常時ハゼ音と香りが店内に漂い、眠気を誘います・・・
・注文を受けてから焙煎を始めるため、飛込みで行くと結構待ち時間がかかります。
基本的には電話で注文して、できたら取りに行くというスタイルが良いかと。
＜お店の人＞・タンクトップで赤ら顔のおっちゃんです（ｗ）。その風体には似合わず（！）、
豆のことを語りだしたらすごく饒舌！割と上級者向けのお店ではありますが、
珈琲のことを勉強してみたい人は、色々聞いてみたら良いかも（もちろん、忙しくなさそうな時にｗ）。
＜購入した豆＞【メキシコ ミディアムロースト】
・焙煎後１週間くらい寝かせた方が、エグ味も味ムラもなくなって美味しく感じた。
・安価だけどさすがスペシャルティ。酸味が利きつつコクのある美味しいコーヒーでした。細挽きにしても苦味は強く出ないので、がっつり酸味を追求した淹れ方が良いと思った。
・香りはチョコレート系とメープルシロップ系の中間くらい？たまに、若干の薬品臭がすることがあったかな。
【マンデリンG1 ハイロースト】
・焙煎後１週間くらい寝かせてから飲み始めたんだけど、どうも豆の鮮度がイマイチ･･･寝かせすぎた？
・前回より煎りムラが多く、小石など混入。ハンドピックしたほうが良かったかもしれないけど、忙しくてできず。。
・たまに当たりを引いた時は（！）、フローラル系の上品な香りに、苦味と酸味のバランスの良い味で美味しかった。
【コスタリカ セントタラス】
・酸味の利いたやつが欲しいです！とお願いして豆の選別＋おまかせ焙煎してもらった商品。
・焙煎後3日くらい寝かせてからいただいてみました。ほんのり甘さが広がった後、
咽喉の奥あたりで酸味がスッカーンとはじける感じ（何）。ウマウマ！
・今回はハンドピックもして、シェルビーンがちょっと入ってるくらいかな…
と思ってたんですが、飲んでみると毎回味がかなり違う
（淹れ方変えてるから当たり前っちゃ当たり前なんだけど）。。
時々、渋みやエグ味、舌を刺すような酸味を感じることもあります。
＜良い所＞・豆のグレード、焙煎方法など細かく注文できるため、
珈琲にこだわりのある人にとってはたまらない！
・豆のことを詳しく話してくれるため、勉強になる。
・豆の鮮度も良い。ただ、あれだけの種類があると、中には売れ残りのものもあるのかも・・・？
＜悪い所＞・異物（小石、欠け、シェルなど）混入率が他のお店と比較すると高め。
ただし、ハンドピックする時間がしっかり取れるのであれば、
評価が大化けするお店でもあると思う。
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