まいねじゃ！

お前、それ言いたかっただけやろ！

[1回]

二度あることは三度ある…ってわけで（何）、剣客めし第3回。

＜おしながき＞
・上州蕎麦
碌でもない母親のもとに生まれ、母だけでなくやがては女性全てを憎み、
殺すようになってしまった男、”白い鬼”をして、
「（母は憎いが）あの蕎麦だけは別」
と言わしめた逸品。レシピの記述は少なく、分かるのは黒い蕎麦（そば粉比率が高い）、
つゆにわずかに味噌が混じっている、薬味はしょうがのしぼり汁のみ、ということくらい。
…こりゃ逆に（素人）料理人としての腕が鳴るぜ(。-`ω-)＜鎮まれ俺の右手…！

まずはそばつゆ作り。みりん、酒を煮切りして醤油を合わせ、
昆布、かつおの合わせだしを加えてベースが完成。
別鍋でこのそばつゆで味噌を溶き、火を入れて香りを出し、
つゆが濁らないように紙でじっくり漉してつゆに加えました。

蕎麦はたまたま手に入った出雲そばにしました。これなら香りも十分のはず！
しょうがのしぼり汁も用意して、さていただきまズズズ。

(。-`ω-)＜うむ…美味い…

しょうがを入れると分からなくなってしまいますが（！）、そばつゆのほんのり味噌の香りが、
何とも素朴な雰囲気を醸し出し、繊細なお味。しみじみ美味いお蕎麦です。


・鴨玉飯
鴨玉飯（まいね命名）は、６巻にして晴れて夫婦になった（でかしたっ！）
大治郎と三冬が、まだ料理に不慣れなので「男同士で集まった時に食べるものだけど…」
と、大治郎が作ったレシピ。要するに鴨肉の入った卵かけごはんですｗ
＃作っている最中に「このような料理をどこで？」と、心の底から感心する三冬が
＃可愛すぎてもうね、嫁に来てほしいよね！ｗ

溶いた卵に醤油、酒を適宜加え、塩を振って良く煎り付けた鴨肉を入れて
ご飯に回しかけ、いただきます。するするする…


(*´▽｀*)＜…うんめぇ～！


鴨の脂の旨みと、野性味あふれる血の香り、噛むほどにうまい肉…最ッ高ゥ！
腹の底からパワーが湧いてくる気がしますよ。
愛知産の鴨、倉敷の卵などを使い、お店で出すとしたら茶わん一杯1,000円は軽く超える
TKGですけどねｗｗ
・・・・・・明日からは節約しよ。。


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[1回]

【ＳＡＮＳＷＥＥＴＳ】
住所：岡山市北区丸の内1-1-5
営業時間：１２時～18時・金土日

＜左からベイクドレアチーズケーキ、レモンのティラミス、ウィスキートリュフ＞


大通りに面していながらも隠れ家チックな、CoMAコーヒーさんの入口にたどり着ける人なら、
気付く…かもしれない、小さな小さなお菓子屋さんを発見！「３」の看板が目印です。
しかも、金土日しか営業していないそうで、こりゃレア度高いですね。
見つけただけで何だかうれしくなるようなお店です。
店内はすごく狭い…というか、人一人が立てるくらいのスペースしかないんですが（！）、
目の前のカウンターにはケーキが、壁には色んなジャムがずらっと並んでいて、
まるでそれらが全て、自分のために用意されたかのように錯覚しちゃいます。
まいねの中のお姫様もこれにはウットリ(*´ω｀*)＜ムフ～

購入したのは、レアと引っかけた…わけじゃないけど、ベイクドレアチーズケーキと、
今の時期は、岡山中の色んなお店でレモンのスイーツが楽しめますが、
そんな中でも初めて見たレモンティラミス、
そしてこれまた大好きなウィスキーとチョコの取りあわせ、ウィスキートリュフ。
どれもしっかり目のお味なので、ボディのしっかりしたコーヒーが欲しいところ。

そんな時に嬉しいのが、このお店のケーキはCoMAさんに持ち込みOKというサービス！
うわ、これは週末の午後が捗るわ！ｗ

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＜やっぱり帰りにどら焼き買っちゃうよねｗ＞


うん、掛け値なしに良い映画だったね（直球）！
人生の酸い甘いを知り始めた、30代以上の方にぜひぜひおススメしたい映画です。

特別に大きな事件が起こるわけでも、ものすごく感情をむき出しにしているわけでもないのに、
初っ端からグイッと作品に気持ちを持っていかれつつ、それでいて
自分と照らし合わせて色んな事を考えさせられました。
シンプル極まりないタイトル『あん』も、50音の始まりと終わりである【あ‐ん】、
英語の【an】等を重ね、樹木希林演じるあんこ作り名人のおばあちゃんの、
ず～っと一つのことに打ち込んだ生きざまを感じちゃいますね。

…いつもこういう作品に感動して書く文は、つい余計なことばかり言っちゃうので、
この辺でやめときますｗ

あ、観るときはおやつにどら焼きを持って行ったら良いと思いますよ！
めちゃしょっぱくなるかもしれないけど( ;∀;)

[0回]

剣客めし第2回でございます。
…剣客商売ってご飯は美味しそうなんだけど、現代でいうところの
メインディッシュ的なものがあまり出てこないので、豆腐の田楽は苦肉の策でした。。

＜おしながき＞
・鮒飯（さわら）
…鮒なんて釣り人じゃなきゃ中々食べられないよ！！(・´з`・)
ということで、岡山名物の鰆を使用しました。鰆を叩いてごま油で炒め、
醤油とみりんで味を調えてご飯に乗っけていただきます。
食べ過ぎでお腹を壊した小兵衛が、病み上がりにみんなの制止を振り切り
「わしにはこの方が薬じゃ」
といってパクパク食べたいわくつきの逸品！ｗ

・豆腐田楽
作中では、事件の聞き込みの時にちょっと食べただけのものなんですが、
先述したようにメインのおかず（鮒飯）があまりに弱かったので採用しました。
でも、豆腐田楽は落語のネタとしても使われたりなど庶民のおかず、酒の肴として
大人気なんですよね～。練り味噌を作ったりとか、見た目の割に意外と手間だけど。。

・しょうがたくあん
とある事件のクライマックスで、三冬の老僕である嘉助が作った質素な夕餉の中で
小兵衛も「やるじゃん（意訳）」と思わずうなった技ありの香の物。
薄打ち（紙のように薄く切る）にしたたくあんにしょうがのしぼり汁をかけるだけ。
しかし何これ超ウマい！たくあんの甘さと香りが生姜で引き締まって、
良い相乗効果を生んでいます。まいね家スタンダードに加えようっと(*´ω｀*)
…何故か薄打ちを細切りと間違えて覚えていたのはご愛嬌。。

・山椒入りのしじみ汁
元長（もとちょう）というお店で出されて、小兵衛大喜びの一品。
因みに粉山椒は、某俳優が「ここで僕はオリーブ油」っていうのと同じくらい（！？）
小兵衛が大好きなスパイスです。色んなものに粉山椒を振って食べたり、
他人にも勧めたりするので、
「出たー！小兵衛さんの粉山椒や～ｗ」
と、最近ちょっと笑えるようになってきましたｗ

まぁそれはそうとこのしじみ汁も、中々に奥深い逸品でしたよ。


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