<煎り鶏、がらえびの大葉味噌炒め定食>
年始早々三週間以上の風邪、当然運動もできなかったので
(糖質なんて禁物よな)ということでご飯を控えるという破滅型思考。。
大分ましになってきたので、久々に料理してみました。
煎り鶏(筑前煮?)は鶏肉と、ごぼう、蓮根、金時人参、ちくわにこんにゃく、
アクセントに胡桃を加えて、脂で炒めてから醤油、酒、みりんで炒め煮にしたもの。
がらえびの大葉味噌炒めは、さっと塩ゆでしたがらえびを、
ごま油と共に火にかけた大葉味噌で”炒めた”というより、”和えた”感じの一品。
どちらも香り良く、ご飯が進む!
・・・そして、
紋紗塗の箸が、しみじみ食卓映えして良いなぁと思った(手前味噌)。
[2回]