まいねじゃ！

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

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下山珈琲　備忘録１

【メキシコ：ミディアムロースト】
・焙煎後１週間くらい寝かせた方が、エグ味も味ムラもなくなって美味しく感じた。
・安価だけどさすがスペシャルティ。酸味が利きつつコクのある美味しいコーヒーでした。細挽きにしても苦味は強く出ないので、がっつり酸味を追求した淹れ方が良いと思った。
・香りはチョコレート系とメープルシロップ系の中間くらい？たまに、若干の薬品臭がすることがあったかな。

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2013/07/14(Sun.)
まいね

下山珈琲　備忘録２

【マンデリンG1：ハイロースト】
・焙煎後１週間くらい寝かせてから飲み始めたんだけど、どうも豆の鮮度がイマイチ･･･寝かせすぎた？
・前回より煎りムラが多く、小石など混入。ハンドピックしたほうが良かったかもしれないけど、忙しくてできず。。
・たまに当たりを引いた時は（！）、フローラル系の上品な香りに、苦味と酸味のバランスの良い味で美味しかった。

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2013/07/31(Wed.)
まいね

〒700-0818 岡山県岡山市北区蕃山町５−１中西ビル 1F‎
086-224-1028

柳川筋にある、コーヒーを生豆の状態から焙煎して販売してくれるコーヒー好きにはたまらないお店。
全国的に有名なお店がこんなところに！？って二度見しちゃいましたｗ

小さな店内にはコーヒー豆の詰まった樽が所狭しと並び、
ラフな格好のおっちゃんが、バリバリの岡山弁で知識を熱く語ってくれます。
高い気温、美味しそうな匂い、饒舌なおっちゃん・・・
この感じは何かに似てるなぁと思ったら、思い出したのは夏祭りの縁日でしたｗｗ

豆は注文を受けてから焙煎を始めるため、飛込みで行くと
結構待ち時間がかかるかもしれません。
とはいえ、豆を煎るときの香りとパチパチと爆ぜる音が心地良いので、
迷惑でなければ店の中のベンチに腰掛けて、そのままうたた寝したいくらいです
（こいつはまさに大迷惑）。
一度行くと豆のリストと電話番号がもらえるので、
電話注文してから行くとスムーズかと思います。

折角なので、煎りたてほやほやの豆でコーヒーを淹れてみました。
通常は煎りたてよりも３日位寝かせた方が良いそうですが、
それでも程よい酸味とコクがあって、おいしいコーヒーでしたよ！

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