まいねじゃ！

青森出身岡山県民「まいね」のシングルライフ。

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ムネラー（鶏胸肉大好きっこ）なら外せないお料理、鶏ハム。
作り方は簡単で（時間はかかるけど）、クセがなく使いやすいので重宝します。

一時期流行ったので、巷には色んなレシピがありますが、
まいねはかなりシンプルな作り方です。

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・鶏むね肉は予めすじ、余分な脂、皮を取り除いておく
＃皮つきでももちろん美味しいです。最後に切りやすくなるよう、
＃成形時に皮を内側に巻き込んだ方が良いかも
＃あ、因みに取り除いた皮やすじなどは、フライパンでカリカリに焼いて食べました。
＃料理人の役得よね～(。-`ω-)

・胸肉1枚に対し砂糖大さじ１、塩大さじ１を擂り込み、ジップロックなどに入れて
　空気を抜き、一晩漬け込む。

・塩漬けにした肉を、今度は2時間程度、水につけて塩抜きする
＃ここが味の決め手。3回くらい水を変えたほうが良いと思います。まぁ、好みですけど。

・水を拭きとってからラップでキャンディ状に包み、お湯が入らないよう
　きっちりタコ糸などで密封してから茹でる。沸騰状態で15秒ほど数えたら火を止め、
　蓋をして粗熱が取れるまで２～３時間放置。

・粗熱が取れたらラップを付けたまま、冷蔵庫で寝かせる

・好みの厚さに切って出来上がり！
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この後のハム料理にも乞うご期待です！

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【食べ歩き】佳節

☆現在はリニューアルし、おでんと日本酒のお店旅人（たびと）となっています。

岡山駅前商店街にある、”良き日”を意味する「佳節」さん。

食べログ上では”閉店”となっていたのですが、
撮影依頼をしたときにマスターから
「CMお願いします！ｗ」
とのお声をいただいたので、ブログで応援させていただきます！
＃まさか閉店してるとは思ってなかったので、正確な店の名前（今も佳節なの？）
＃とか確認してませんでした。。

場所的には、ラーメン屋さん？のしょうやさんの隣です。
ちょっと入口が分かりづらいのが難点ですかねｗ

つづきはこちら

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【雑記】ウィスキーがお好きですょ

まいねがピカピカの新入社員だった頃、えふりこぎして（ええカッコしぃして）
首都圏のバーなどに通い、分かりもしないウィスキーを飲んでいた黒歴史…
ってほどでもないけど、薄墨歴史（！？）がありまして、
最近、子守唄代わりにウィスキーの蒸溜所見学動画を見てたら
ウィスキー熱が出てきたので、チビチビ晩酌を楽しんでいる今日この頃。

ハイボールも好きだけど、トワイスアップ（※）も良いよね！
※トワイスアップ…お酒と常温の水を１：１で合わせたもの。お酒に弱いと
　かなりきつく感じるけど、そのリスクを補って余りある香りの良さが魅力。
　…あと、トワイスアップという響きが何かカッコイイ（アホ）。

昨年のクリスマスディナーでご紹介したドライフルーツとの組み合わせも継続中で、
現状はドライパイナップルが一番好きかな。コスパも良いし。

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