まいねじゃ！

何が折角なのか（正論）。
※【1/11】チャーシュー丼、チャーシューメンを追加しました。

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久しぶりに自分の作ったチャーハンが食べたくなったので（どんだけ自信過剰だよｗ）、
叉焼から仕込むことにしました。

１．まずは豚ロース肉を10分ほど茹で、一度取り上げて
　　肉表面と鍋に付いた脂、汚れを拭き取ります。
２．鍋に湯、肉とともにネギの青い所、しょうが、八角を入れ
　　再び1時間くらい弱火で煮込みます。
　＃光熱費のことを考えたら負けです。
３．醤油２：酒１：みりん１＋砂糖少々、八角、にんにくを合わせて煮切り、
　　たれを作ります。ビニール袋に肉、タレを入れて空気を抜き、数時間放置して完成です。

＜数時間置いたものがこちら。300gのロース肉ですが、半分近くにまで縮みます。。＞

＜ウホッいい出来！＞


＜叉焼たっぷりのチャーハン美味しいです超美味しいです＞

＜肉を煮込んだスープおよびたれで作った、春菊と豆腐のスープ。こっちもウマし！＞


＜朝からチャーシュー丼＞

＜やっぱり〆はチャーシューメンで！＞


料理人生最高傑作のラーメンの出来に、
まいねさん（30代男性）は黙秘（はふっ…ずるずるっ…もっちゃもっちゃ）を続け、最後に

「・・・ああ、歯ァ磨きたくねェ」

などと意味不明な供述をしたという。

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＜飲み物は、カフェコーディアル（無糖）のラテでございます＞


お正月が終わり、一月も3分の1が過ぎようとしていますが、
「餅が無くなんね…(´；ω；`)」
と思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

そんな方におススメするのが、すごく簡単にできていつもと一味違うみたらし、
その名も「メィたらし」。ずばり、

メープルシロップ＋醤油

のたれを使ったお餅なのです。
作り方はメープルシロップと醤油を混ぜるだけなので、工夫もコツも必要ありません！ｗ
＃因みに今回作った配合は、メープルシロップ2弱：醤油１くらいです。

メープルシロップはちゃんとしたものを買おうとすると結構高いですが、
ホットケーキ用のシロップでも十分美味しくできますよ。お試しあれ！


…余談ですが、このレシピはカロリーメイト（メープル味）の
原材料表示を見ていて思いつきましたｗ

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＜うむ…これは見事な満月＞



今日はゆったりスローフード気分だったので、豪華お料理ネタ3本立てでお送りします。

まずは、久しぶりの剣客めし企画です。
剣客商売第13巻「波紋」に登場するメニュー（メニュー名はまいねが勝手に命名）で、
小兵衛のかつての教え子である横堀喜平次のことを探っている場面で登場します。

”蕎麦に卵の黄身を絡ませてつゆにつけて食べる”

ありそうでなかった（？）おはるの蕎麦の食べ方が印象的だったので試してみました。
卵が入ると蕎麦の香りが弱まるかなと思っていましたがそんなことはないですし、
蕎麦のざらざら感が薄れて食べやすく、つゆにコクが出るので非常に美味です(*´▽｀*)
卵が入るので、割り下は辛めにするのがおススメ。

卵を落とすのはうどんの専売特許と思ってたけど…そばもアリだな！
＃ただ、おはるはそばの上に黄身を落とし、絡ませたうえでつゆにつけて食べていたので、
＃写真のやり方（つゆに黄身ポン）は再現メニューとしては完全なミスですｗｗ


宜しければこちらもどうぞ。
←【剣客めしリスト】

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＜マッカラン12年（6,000円弱ほど。写真のグラスの中は原液の状態です）＞


まいねの最も好きなウィスキーの一つであり、今色んな意味でプレミア感のある一本が
こちらのマッカラン。
今年の年度末辺りに蒸留所が閉鎖するという話がありまして、
（日本のマーケティングにはさほど影響はないという噂ですが）値段が跳ね上がり、
今や18年物などは2万円越えという大変なことになっているウィスキーです。
12年物くらいなら5～6千円くらいなので、たまにょっと良いお酒を飲もうかな、
って感じで庶民が出せるギリギリのお値段でしょうか。

原液ではほんのり赤みのさした琥珀色、加水すると黄金色となる液色が目にも鮮やかで、
開けてすぐはうっすら溶剤っぽい？きつい香りはあるものの、時間が経ってくると漂う
チョコレートクリームやドライフルーツのように濃厚な甘い香りは、
まいねの乙女心（！？）をトロけさせてくれます。ゆっくりと味わいたい一杯ですね。
おつまみも、チョコレートやドライフルーツを合わせるのが良いかも。


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＜購入したお酒リスト

[1回]

『御宿かわせみ』
平岩弓枝　著
文春文庫

※以降、ネタバレを含むかもしれないのでご注意ください。

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