答える人の居ない日々にあきあき（ダジャレ）
＜2種の焼き茄子、椎茸のホイル焼き、シークヮさつま＞
紅葉の造花（？）があざとい。。
ぷっくり大きな茄子は、2種の焼き茄子にしてみました。
1個は肉みそを載せた田楽風。
もう1個はガーリック、ケチャップ、チーズとバジルを載せたピザ風。
甲乙つけがたい美味しさでした！
肉厚な椎茸はシンプルにホイル焼きで。バター醤油でいただけばもう鉄板！
茸は免疫力を高めると言われているので、油断してると急に冷え込む今の時期の
風邪予防にも良いですよ！
さつまいもを炊くときにレモンの風味をつけるのは割とメジャー（？）ですが、
今回はシークヮサー果汁を使ってみました。芋の甘さと爽やかな香りで
ヒョイパクいける箸休め！…個人的にはレモンの方が若干好きかな、って感じ。
＜やっぱり栗ごはん＞
先日、栗の中華炒めを作ったけどやっぱり栗ご飯が食べたくなって…
また生栗から作っちゃいました。
皮むきにかかった時間、何と3時間半…！！
晩御飯にするつもりが、炊くのが面倒になって翌日の朝食になりましたｗ
こんにゃくの大葉味噌炒めと人参の松前漬け和えを添えて、ご飯を最大限に楽しみます。
塩加減も炊き加減も上手にできて大満足！
栗って皮むきが面倒ですが、手間がかかった分以上に美味いもんだから、そんな簡単に
「これからは剥いてあるやつにしよう」
とも言えないのが嬉しいやら悲しいやら。
業が深い食べ物だぜ、栗ってやつぁ。
＜ガツンと味噌だれ常夜鍋＞
ミニサイズの白菜、じゃがいも、春菊、豚ロース肉の常夜鍋。
にんにくと豆板醤、お酢を利かせた味噌だれでいただきます。
春菊とにんにくの香りで食欲増進、ホクホクのじゃがいもは
食べ応えもありつつ、胃に優しい…コスパもよろしい一品ですｗ
＜秋鰆（寒鰆）のムニエル、ハロウィンカラーの野菜スープ＞
鰆は旬が2回あるんだそうな。良く知られている春～初夏のものと、
秋（10月くらい～）の秋鰆（寒鰆とも言う）。
…どっちかでええやん！と思いつつ、旬と言われると手に取ってしまうのが
まいねクオリティ。。
今回はムニエルでいただきました。基本に忠実に、焼いてる途中で魚にあまり触らず
表面をカリッと焼き上げれば、身の柔らかな鰆でもうまくひっくり返せます。
…それでも難しいけどね。。
世間がハロウィンで賑わいだしていたので、気持ちだけ便乗して、
ハロウィンカラーの野菜スープを作ってみました。
セロリの葉、茄子、ブナピー、角切り人参をコンソメスープで煮込み、
仕上げにすりおろし人参を加えます。かなり甘味が出るので、人参を入れる前は
ちょっとしょっぱいくらいがちょうど良いかも。
＜バーベ休＞
最近、飲み会が続いて身体がお疲れモードだったので、
手間をかけずにガッツリメニューということで、バーベキューならぬバーベ休。
タレは中濃ソースとケチャップを１：１で混ぜたものに、
メローハバネロを少々加えて、酸味・辛味・風味をプラス。
焼いた具材にソースを絡ませればハイ完成！
具材は鶏手羽元、なす、白菜、こんにゃく。
バーベキューソースのしみたこんにゃくが意外と良かった！
肉を減らしても満足感が出るのでヘルシーですしおすし。
ハロウィンスープと、めかぶ、春菊のおひたしを添えていただきました。
＜たっぷりきのこと豚肉のスタミナ炒め、アボカドサラダ、なめこ汁＞
バーベ休だけでは物足りなかったのか、風邪気味の症状とヘルペスが出始めたので、
本格的体力回復メニュー！
豚肉＋たっぷりきのこ（エリンギ、舞茸）という、味的にも鉄板なのですが、
体力回復＋免疫力増加という栄養的にもバッチリな組み合わせ！
セロリの香りと彩りを添えて、食欲増進効果も狙いました。
なめこ汁でダメ押しのきのこプラス、
アボカドはわさびマヨで和えるだけの簡単調理。
アボカドってカロリーは高めなのに、意外とメタボ防止に効果があるらしいよ。
…アボカドで良質の油分を補って肉などを控えれば、ってことなのかな（無理←ぉ）？
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